上一期还是春天，这一期就一秒入夏了！说到夏天怎么能少了冰淇淋呢？咱们现在唾手可得的冰淇淋，古人能吃上吗？在没有冰箱的年代，冰是怎么获得的呢？冰贸易居然曾经是全球规模最大的贸易之一？冰箱和空调的诞生，在...

@serendipedia @board 我记下了，下次讲面粉和花。嘿嘿

@kao @board 哈哈哈哈哈哈挖坑了！

@serendipedia @board 正好我也有两段跟冰有关的旧文。借地贴一下：
How we got to now里的一段：
1834年的时候，有个叫Federic Tudor的商人觉得把冰从北方卖去热带是个非常好的主意：波士顿水面上的冰不要钱，从热带运货去北方的船回程基本是放空的，所以仓位也几乎不要钱，运冰隔热的锯末更是本地的废料。他花了好多功夫在热带和南方推广用冰，几十年过去大家终于习惯了夏天不得不有冰。冰在南方普及后被一个佛罗里达医生Gorrie运用在给病人降温上。苦于冰供应的不稳定性，他发明出了压缩机制冷的技术。几十年后制冷技术又被一个工程师用在了改善夏天印刷的油墨晕开的问题上，连带的效应是发现工人们夏天午饭都会聚集在凉爽的印刷车间，于是这位工程师就改行去做了空调。空调普及后南方的天气终于不是不可忍受的了，于是北方人大量迁徙去了图桑和休士顿这些之前没法住人的地方。南方各州的选举人团票数因此大增。同时，原本保守的南方因为大量相对progressive北方人的迁入，政治光谱也随之改变了。

人造冰场相关
虽然1908年的花滑比赛是在十月举行的，比其他项目晚了三个月，但十月伦敦应该也不够冷啊，那比赛场地难道是人造冰场？我就去研究了一下。最早的人工”冰场”是1841年在伦敦建造的。这是在真正的制冰技术被发明之前！How？居然，是靠的化学反应：盐和硫酸铜，以及猪油(!)。这个冰场的尺寸是12呎x 6呎，非常迷你，但可以想象成本有多高。看看1844年的广告：“Not ice！”

1844年佛罗里达医生John Gorrie因为给病人降温的冰供应不稳定，自行研发了压缩机制冷技术（推荐阅读How we got to now里冰的部分）。1856年这个技术被Alexander Twinning改良发展成为了成功的商业制冰技术，被广泛运用在冷冻肉类运输和酿酒产业上。虽然我们知道的家用电冰箱一直到1913年才被发明出来，但人类在1870年已经开始用压缩机制冰技术做人造冰场啦！最早的冰场是1870年在纽约建造的。1876年伦敦也跟上建造了第一个真正的冰场，尺寸是100平方尺。而到了1879年，英国已经有了第一个大型冰场，尺寸到了70’ x 170’ (几乎12,000平方尺）。常在影视作品里看到的纽约Madison Square的冰场也是同年出现的。所以你看，夏季奥运会有滑冰这个项目真的不出奇，因为在技术上已经可算非常成熟了。不掉兔子洞真没想到的是在有汽车有青霉素之前，已经可以有这么大的人造冰面啦。还有一点有趣的，是其实过去一百多年了，压缩机的原理基本没有变，都是靠压缩机把气体融入制冷剂里，然后气体挥发的过程中带走热量，如此循环。改进主要都是在压缩机的机械方面和制冷剂的选择上。

@kao @board 感谢如此详细的补充！太有意思啦！我们准备的时候也看到了关于冰场的一些，但是内容太多了塞不下了🤣也许什么时候说冰壶的时候可以讲一讲！